茄子の炒め煮。
あぴみ☆ @cook_40174493
トロットロ〜でご飯モリモリな味☆
このレシピの生い立ち
友達のお母さんが作る茄子の炒め煮が美味し過ぎて、レシピを聞きました。それを少し改良してこのレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、斜めに筋を入れて一口大に切る。水に浸しあく抜きする。
- 2
フライパンにゴマ油大さじ２を入れ、水気をきった茄子を炒める。
- 3
しんなりとしてきたら調味料を順番に入れよく混ぜ、落とし蓋をして時々混ぜながらトロトロになるまで弱火〜弱中火で炊く。
- 4
仕上げにゴマ油大さじ１弱を馴染ませ、すぐに火を止める。そのまま冷まして出来上がり☆
- 5
炊きたてのご飯にたっぷり乗せて、ガーッと混ぜて食べたら最高です。
コツ・ポイント
茄子から適度な水分が出るので、水は入れなくて大丈夫です。熱々より冷めた方が断然美味しい！
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