トマト（3個）の先端を軽く十字架カットする。鍋にお湯を用意して、湯通したら冷水に浸け、皮を剥く。その後ヘタも切り落とす。

①（1個）をブレンダーでピューレ状にする。砂糖と塩を入れ、その後鍋で弱火で煮込み、ふつふつしたら火を止め、ザルで濾す。

①（2個）を鍋に入れ、水、レモン汁、はちみつを入れ、弱火で約20分煮込む。
※キッチンペーパーを落としぶたにする。

ゼラチンパウダーを少量の水に溶かしておく。

③がひと肌位まで冷めたら、ゼラチンパウダーを入れた皿に50ml位投入して、混ぜる。

容器にトマトをそれぞれ入れ、②を入れる。その後⑤を流し入れて混ぜる。その後冷蔵庫で2時間程冷やし固める。