水炊き(2)塩麹鶏 時分の肴 @cook_40106461 手間要らずのひとり鍋ですこのレシピの生い立ち塩麹を色々試しましたが、鶏肉との相性は絶品ですね もっと読む 手間要らずのひとり鍋ですこのレシピの生い立ち塩麹を色々試しましたが、鶏肉との相性は絶品ですね もっと読む 水炊き(2)塩麹鶏 時分の肴 @cook_40106461 手間要らずのひとり鍋ですこのレシピの生い立ち塩麹を色々試しましたが、鶏肉との相性は絶品ですね もっと読む 手間要らずのひとり鍋ですこのレシピの生い立ち塩麹を色々試しましたが、鶏肉との相性は絶品ですね もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 1人分 鶏もも肉 100gくらい 塩麹 大さじ1-1半 水 1カップ だし昆布 1枚 料理酒 半カップ 白ネギ(白いところだけ) 1本分 (おまけ)中華麺、ごはんなど 一人前半量 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 鶏もも肉の両面に薄く塩麹を塗って半日から二三日浸けます。それ以上は勇気がなく試してません。今回はしっかり２日です 2 浸けた鶏をザルで水洗いします。生肉の灰汁と塩麹の余分な塩分が落ちます。塩分はしっかり染み込んでるので安心して 3 だし昆布と水･料理酒、そして鶏肉を水から炊いて沸騰させ10分弱。調理では塩分不要ですが物足りなければぽん酢などで 4 スープがもったいないので塩分を足してラーメン半人前とか、ザーサイ入れて中華お粥とかで食べきって下さい コツ・ポイント 写真はイマイチですがスキッとシンプルな鍋に仕上がります 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 19316232 コピーしました！ 時分の肴 @cook_40106461 2013/12/17 12:00に公開 フォロー中 フォローバック フォロー このレシピのキーワード 水炊き 鶏もも肉 中華麺 こうじ 酒 ご飯 長ネギ 似たレシピ その他のレシピ 鶏胸肉の蒸し鶏とズッキーニのレモンサラダ 大根とツナのレンジ煮 酒と醤油だけ！鶏もものバリザク揚げ焼き えびしんじょう風ワンタンスープ 進みすぎる♪鯖のおろし煮(四毒抜き) 韓国風☯わかめと卵のスープ 糖質オフ＊鶏胸肉の柔らか鶏ハム♡ 赤カブの甘酢漬け ビニール袋でもみもみ♪簡単白菜梅サラダ☆ 冷凍うどんでレンチン♪キムチーズうどん Strawberry Shortcake Bars Pistachio Pudding Cake Ray's' Pumpkin Mousse Turtle Pie Snicker fudge Peppered Shrimp & Lobster アレンジズボラ飯 大根･もやし&ハム☆マヨポンサラダ ムケッカ（覚え書き） 長芋フライのあんかけ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19316232
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