ぽかぽか生姜の佃煮
しょーさん＋ @cook_40219964
春は新生姜で、秋は近江生姜で。
冷凍保存もきく常備おかずです。
刻んでご飯と混ぜても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
無農薬生姜が沢山手に入ったので、無駄にしないように、佃煮保存しました。
出来た佃煮はジップロックで冷凍し、食べる分だけ解凍すると便利です。
平たく冷凍すればサクッと割れます♪
人気検索トップ10入りありがとうございます！
ぽかぽか生姜の佃煮
春は新生姜で、秋は近江生姜で。
冷凍保存もきく常備おかずです。
刻んでご飯と混ぜても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
無農薬生姜が沢山手に入ったので、無駄にしないように、佃煮保存しました。
出来た佃煮はジップロックで冷凍し、食べる分だけ解凍すると便利です。
平たく冷凍すればサクッと割れます♪
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作り方
- 1
生姜は洗って皮ごとスライスする。
- 2
厚手の鍋に生姜、甜菜糖、醤油、かつおぶしを入れる。しばらく置くと水気が出るので、弱火で焦がさないように煮詰める。
-
- 3
汁気がなくなったら、できあがり。
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- 4
火にかけて止めて、火にかけて止めて、と2.3日かける事もあるのですが、そうすると厚みのある生姜でも美味しくなります。
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- 5
最近はジンジャーエールシロップの副産物として生姜の佃煮を作ってます。その場合は砂糖は半分位で。レシピID19327496
コツ・ポイント
弱火でゆっくり時間をかけた方が辛くない佃煮になります。
時間が無い時は、火を止めておいて、また時間がある時に煮詰めるといいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19316388
