パリパリ柚子大根
くみちゃん8 @cook_40093500
簡単に出来る柚子たっぷりポリポリ大根
このレシピの生い立ち
柚子がたくさんあるので、やっぱり柚子大根は欠かせないです。柚子の香りとポリポリの食感が楽しめます
箸休めには最適ですね。
保存袋でもできます。
パリパリ柚子大根
簡単に出来る柚子たっぷりポリポリ大根
このレシピの生い立ち
柚子がたくさんあるので、やっぱり柚子大根は欠かせないです。柚子の香りとポリポリの食感が楽しめます
箸休めには最適ですね。
保存袋でもできます。
作り方
- 1
大根を1㎝角長さ5㎝くらいのスティックに切り塩をまぶして10分おく
-
- 2
柚子は表面の黄色い皮を剥き千切りにする
-
- 3
調味料をあわせる。砂糖がとけるまでよくまぜておく
-
- 4
大根をかるく絞り水分をとり、漬物容器にいれ、昆布、柚子、柚子の絞り汁、調味料を加える。
-
- 5
冷蔵庫に一晩漬けたら美味しく食べれます。
コツ・ポイント
大根は漬けたら小さくなるので、大きいかなと思うくらいに切ったほうが出来上がり食べごたえあります。
柚子は黄色ところだけ薄く皮を使ったほうが苦味がなく、果汁を絞る時は茶漉しなどを受けて種が入らないようにします。
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