おもてなしに♪ダシ醤油漬け半熟卵
発酵家族 @85kazoku
じっくりダシの味が染み込んだ半熟卵。ママ友へのプレゼントにも喜ばれました。
このレシピの生い立ち
半熟卵をおいしく食べたくて考えました。
お弁当にも朝ごはんにも使えて便利です。
おもてなしに♪ダシ醤油漬け半熟卵
じっくりダシの味が染み込んだ半熟卵。ママ友へのプレゼントにも喜ばれました。
このレシピの生い立ち
半熟卵をおいしく食べたくて考えました。
お弁当にも朝ごはんにも使えて便利です。
作り方
- 1
ダシ醤油を作るキッチンペーパーに★鰹節厚削りを置いて包む。
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- 2
容器に入れる。
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- 3
★醤油を入れる。室温で半日くらい置いてダシをだす。
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- 4
常温に置いた卵を熱湯に入れて８分ゆでる。
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- 5
水に漬けて冷やす。水がぬるま湯になったら途中で水を替える。
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- 6
ゆで卵の殻をむき、水気を切る。ダシ醤油を大さじ１加える。
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- 7
途中卵を転がして味をなじませる。冷蔵庫で３日保存可能。
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- 8
両端を少し切り落として半分にする。
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コツ・ポイント
卵は常温にしておくことでゆで加減を均一にします。
熱湯に入れるときは火傷しないようお玉に卵を置いて１個づつゆっくり沈めます。
殻をむいたゆで卵は水気が出ます。味が薄まらないよう手でゆで卵を抑えて容器を傾けるか、ザルを使って水気を切ります。
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