蓮根とおかかのジューシー♪エコおかず♪
りよんじゃ @cook_40095614
出汁をとった後の花かつおと蓮根で…((T_T))
ご飯にどばっとかけたり、あてにしたり。箸がとまらない！
このレシピの生い立ち
母が大量のふりかけをつくりました。最初は、筍。２回目の蓮根は、かくれんぼするくらいしかいれないけど、私好みに改良しました。出汁を捨てるくらいなら美味しくたべたいっ。そんなエコメニューです。蓮根のカリカリｯ♪ヤミツキ！
蓮根とおかかのジューシー♪エコおかず♪
出汁をとった後の花かつおと蓮根で…((T_T))
ご飯にどばっとかけたり、あてにしたり。箸がとまらない！
このレシピの生い立ち
母が大量のふりかけをつくりました。最初は、筍。２回目の蓮根は、かくれんぼするくらいしかいれないけど、私好みに改良しました。出汁を捨てるくらいなら美味しくたべたいっ。そんなエコメニューです。蓮根のカリカリｯ♪ヤミツキ！
作り方
- 1
蓮根5mmにきり、1cm位の小さいサイズにきり、水に少しつける。
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- 2
最初花かつおをｺﾌﾞｼ３つ使おうとしましたが、２つにしました。ふりかけタイプが好みならかつおをふやすか、蓮根をへらしてね
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- 3
こんな感じ。
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- 4
続き→かつおは、面倒ならそのまま。私は、箸に絡まるのがいやだから、包丁で細かめに切りました。鍋に少しサラダ油。
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- 5
蓮根をさっと、サラダ油と絡めたら、塩をひとつまみ。
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- 6
かつおをいれて、絡める。
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- 7
水→酒→みりん→砂糖→濃口醤油をいれ混ぜ合わせる。
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- 8
後は、かつおの水分をとばす目的できべらや箸で混ぜる。さばく？(*^^*)
-
- 9
ぱらぱらかつおが、とこらどころフワッとしだしたらOK。しっとり感は好みだね！
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- 10
出来上がり♪
-
- 11
残りは瓶に…((T_T))
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コツ・ポイント
水の分量aboutなのは、花かつおの分量が、はっきりかきにくいので、すみません。わたしは、100です。蓮根を減らしてもいいし、かつおを増やしてもふりかけにいいしやってみて！
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