俺流！出汁が旨い豚肉うどん
寒い日に…
温かい一杯のうどん！
とにかく出汁が旨い！！
このレシピの生い立ち
食べたくなったので、作ってみました。
作り方
- 1
★の材料を鍋に入れて沸騰させる。
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- 2
豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
長ネギは3～4cmの長さに切る。 -
- 3
別の鍋に油を引かないで豚バラ肉を炒め、色が変わったら長ネギを加えて焼き色が付くまで炒める。
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- 4
長ネギに焼き色が付いたら、1で作った出汁を加えて一煮立ちさせる。
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- 5
茹でうどんを茹でている間に、長ネギの青い部分を薄く小口切りにしておく。
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- 6
茹で上がったうどんを丼に入れ、4で作った出汁を張り、長ネギを盛り付けたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
豚バラ肉の脂の旨味、長ネギの焼いた香ばしさを、うどんの出汁にしっかりと移す事！
サラダ油を使って炒めると、油っぽい出汁になるので注意して下さい。
出汁に深みを出すために、多数のだしの素を使う事！
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