里芋は洗って土を取り、上と下の端を切る

濡れたままの里芋をお皿に乗せ、ラップをし3分程度温める。竹串がすっと通るまで上下を返しながら1分ずつ温める

茹で上がったら皮を剥く。水にあけると剥きやすいですが、冷ましすぎると剥きにくくなります。
同じ大きさになるように切る。

里芋以外の材料を鍋に入れる。煮立ったら里芋を入れ、10分程度上下を返しながら煮る。