米を研いで20分浸水させて、白だしを入れる。たけのこ鶏肉は食べやすい大きさに切ってのせる。

蓋を閉めて中火で沸騰させたら弱火にして12分火にかけ、その後火を止めて、10分蒸らす。よくかき混ぜて完成。