鶏モモ肉の両面に塩をふる。この時小さな骨や軟骨は取り除く。
神経の束になってる部分も切り落とす。

麺つゆ・水・にんにくを入れ鶏肉を入れたら、沸騰しない程度の弱火で３０分煮込む。クッキングペーパーなどで、落し蓋をする

ひっくり返して、
３０分前の工程と同じように煮込む。

終わったら一度
鶏肉を鍋からはずす

鶏肉をはずした鍋に、お酢・たかの爪・
はちみつを入れひと煮立ちしたら鶏肉をもどして余熱を取り除く

ソースと一緒に冷蔵庫保存して完成です。