カキフライのサラダ仕立て〈やよい会〉
HitominH @cook_40055208
牡蠣ののおいしい季節です！カキフライの盛り付けに工夫しました！
このレシピの生い立ち
牡蠣フライとねぎを巻いた豚肉フライを少しおしゃれに盛り付けました♪
2013年12月のお料理です♪
カキフライのサラダ仕立て〈やよい会〉
牡蠣ののおいしい季節です！カキフライの盛り付けに工夫しました！
このレシピの生い立ち
牡蠣フライとねぎを巻いた豚肉フライを少しおしゃれに盛り付けました♪
2013年12月のお料理です♪
作り方
- 1
かきは塩をふってざるでしっかりふり洗いします。臭みが全然違ってきます！
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- 2
水切りした後、しっかりペーパータオルでさらに水気をしっかりとります
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- 3
ねぎは3~4cmにきりこれを芯にして豚肉を巻き塩コショウします
-
- 4
ねぎを巻いたお肉、牡蠣、ともに強力粉、卵、パン粉の順で衣をつけておきます
-
- 5
きゅうりはうすい輪切りに、トマトは4ツ割にしておきます
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- 6
レタスは千切りにしき、水に放っておきます（盛り付ける前にしっかり水切りしてください）
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- 7
165℃~175℃の油で揚げます
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- 8
豚肉の方は斜めに半分に切っておきます
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- 9
c.を混ぜてソースを作り別に小皿に盛っておきます
- 10
お皿にｂ.の生野菜を盛り、カキフライと半分に切ったカツを盛りつけます
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コツ・ポイント
見た目がわからなくなるので豚肉の方は半分にきってみました。牡蠣は塩で洗う方が大根おろしなどを使うよりもいいようです（大根おろしだとうま味ももっていかれる場合があります）
下に敷く生野菜はしっかり水気を切って、食べる直前にフライはのせましょう
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