爽やか青梅香る味噌ドレッシング
umagon828 @cook_40112084
青梅の香りが爽やかです。簡単だけど、時間がかかるのが難点ですね～。でも、熟成するほど美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
近所のおばあさんに教わって、とっても簡単♪
でも、すんごく美味しいので知って欲しくてＵＰしました♪
爽やか青梅香る味噌ドレッシング
青梅の香りが爽やかです。簡単だけど、時間がかかるのが難点ですね～。でも、熟成するほど美味しくなります♪
このレシピの生い立ち
近所のおばあさんに教わって、とっても簡単♪
でも、すんごく美味しいので知って欲しくてＵＰしました♪
作り方
- 1
青梅をキレイに洗って、乾かす。
-
- 2
梅に楊枝で刺して穴を空ける。焼酎で洗ってカビ防止！しっかり乾かす。
- 3
保存瓶に材料のお酢と砂糖を入れて軽く混ぜる。
- 4
お味噌を加えて、軽く混ぜる
- 5
４に乾いた梅を投入して軽く混ぜる
-
- 6
毎日、長い箸でかき混ぜる。砂糖が溶ければ、瓶ごと振って混ぜる。
- 7
3日後の状態です
-
- 8
１か月熟成させて出来上がり。
熟成させるほどに旨味とコクが増します。 -
- 9
漬けこんだ梅も食べられます。これも美味しいです。
コツ・ポイント
毎日の攪拌が大事です。めんどうだけど一日に１回なので忘れずに！
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