母の味☆かぼちゃの煮物☆
まるこ☆こっこ @cook_40076723
母が作ってくれる甘めのかぼちゃ。出来立てはもちろん、冷めても美味しい。ちょいちょいつまんでいると、止まらなくなります。
このレシピの生い立ち
うちの母が作る、かぼちゃの煮物は甘くてなめらか…スイーツみたいなおかず。真似して作ってみました。いつもは目分量なんで、備忘録として。
アプリでひらく作り方
- 1
テフロン加工の鍋にお湯を沸かします。かぼちゃは皮と種を除き、茹でやすい大きさに切ります。
- 2
かぼちゃに串がスッと通るくらい柔らかくなったら、火を止めザルにあげます。
- 3
鍋はそのまま使います。バターを鍋へ、弱火にかけてバターが溶けてきたら、かぼちゃを戻します。
- 4
ゴムベラなどを使い、バターが絡んだら砂糖を入れて軽く潰しながらなめらかにしていきます(塊が残っててOK)。
- 5
お好みの甘さになったら、塩をﾊﾟﾗﾊﾟﾗ…味をしめたら出来上がり♪味見の時は火傷注意!!
コツ・ポイント
今回かぼちゃは皮と種つきで750g、皮と種を取って480gの物を使いました。
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