追いビネガーで爽やか!レタスの納涼サラダ

インディ藤田 @cook_40067165
レタスが安いこの時期に、朝でも昼でも夜にでも。食欲が不振な時でも、白ワインビネガーでさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
職場の近くのバーで出してくれる定番サラダを真似ました(笑) そこではビールはコロナ。でも、この味なら白ワインにも合います。ちなみに、私はマヨネーズはキューピーのディフェを使っています。
作り方
- 1
レタスは細かく千切りにする。さっと水にくぐらせて、よく水気を切って冷蔵庫に入れておく。
- 2
その間に、細切れにしたベーコンをフライパンで炒め、好みのカリカリ具合になったら火を止めて、白ワインビネガーを注ぐ。
- 3
ここにオリーブオイルを入れ、器に盛ったレタスの上からかける。好みで塩、胡椒を振りかけ、マヨネーズをトッピング。
コツ・ポイント
フライパンの余熱で白ワインビネガーの酸味が少しとんで優しくなります。酸っぱいのが好きな人は、食べる直前に追いビネガーを。白ワインビネガーは、ホワイトバルサミコやリンゴ酢でもOK。ベーコンの代わりにアンチョビでも美味。
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