追いビネガーで爽やか!レタスの納涼サラダ

インディ藤田
インディ藤田 @cook_40067165

レタスが安いこの時期に、朝でも昼でも夜にでも。食欲が不振な時でも、白ワインビネガーでさっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
職場の近くのバーで出してくれる定番サラダを真似ました(笑) そこではビールはコロナ。でも、この味なら白ワインにも合います。ちなみに、私はマヨネーズはキューピーのディフェを使っています。

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材料

2人分
  1. レタス 2分の1個
  2. ベーコン 1枚
  3. 白ワインビネガー 大さじ2
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. マヨネーズ 適量
  6. 塩、胡椒 適量

作り方

  1. 1

    レタスは細かく千切りにする。さっと水にくぐらせて、よく水気を切って冷蔵庫に入れておく。

  2. 2

    その間に、細切れにしたベーコンをフライパンで炒め、好みのカリカリ具合になったら火を止めて、白ワインビネガーを注ぐ。

  3. 3

    ここにオリーブオイルを入れ、器に盛ったレタスの上からかける。好みで塩、胡椒を振りかけ、マヨネーズをトッピング。

コツ・ポイント

フライパンの余熱で白ワインビネガーの酸味が少しとんで優しくなります。酸っぱいのが好きな人は、食べる直前に追いビネガーを。白ワインビネガーは、ホワイトバルサミコやリンゴ酢でもOK。ベーコンの代わりにアンチョビでも美味。

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レシピ作者

インディ藤田
インディ藤田 @cook_40067165
に公開
週末に料理をするようになって20年。ワインや日本酒、ビールなどが好きで、酒に合いそうな料理を作ります。コック帽姿ですが素人です(笑) サライ増刊「男のだいどこ クッキングサライ」を経て、同「美味サライ」編集長。辻調理師専門学校の料理検定1級。
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