優しい甘さ～花豆の甘煮
〜みみ〜 @cook_40061745
優しい甘さに仕上げました。
白花豆も同様です。今回は、紫花豆。砂糖量はお好みで。
このレシピの生い立ち
豆本来の味が、生きてる甘煮にしたかったので…お豆さんによっては、1時間で煮える場合があります。お豆腐位の柔らかさになればお砂糖入れて軽く煮て下さい。砂糖は数回に分け入れて下さい。
覚え書き用
優しい甘さ～花豆の甘煮
優しい甘さに仕上げました。
白花豆も同様です。今回は、紫花豆。砂糖量はお好みで。
このレシピの生い立ち
豆本来の味が、生きてる甘煮にしたかったので…お豆さんによっては、1時間で煮える場合があります。お豆腐位の柔らかさになればお砂糖入れて軽く煮て下さい。砂糖は数回に分け入れて下さい。
覚え書き用
作り方
- 1
圧力鍋編～
花豆と水を入れ、上から蒸しすを落としてふたをし、強火にかける。
- 2
おもりがふれたら、弱火で4分煮て、火を止める
- 3
フロートがおりたら、ふたを開け蒸しすを取りだしAを入れ、再度蒸しすを落としてふたをし、強火で煮る。
- 4
おもりがふれたら、弱火で30秒煮て火を止める。
- 5
フロートがおりたらふたを開ける。
- 6
お鍋編～
１日水に浸します。
- 7
お水から強火で煮て、沸騰後、弱火10分。灰汁が出ますので、お湯を捨て、また水から煮ます。
- 8
お豆が浸かる水量。紙ふたをし、沸騰後、1時間半～２時間 弱火で煮ます。
時々差し水が必要かも。 - 9
お豆さんがお豆腐位の柔らかさになったら、砂糖半量入れて、30分弱火で煮てから、火を止め冷まします。
- 10
残りの砂糖を加え、20分弱火で煮て、火を止め冷まします。
- 11
みりん、塩を加え、10分程、弱火で煮て、火を止め冷まします。
-
- 12
甘納豆編～
１日ざる等で、丁寧に乾燥させてから、グラニュー糖をふりかける。
コツ・ポイント
お使いの圧力鍋で、違います。ご了承下さい。
我が家は、ﾜﾝﾀﾞｰｼｪﾌ仕様。
湿度条件により、甘納豆は、半日乾燥でも良いかも。
Benvenuta✨✨娘大学2年 息子高1の4人家族✨皆様の細やかな愛情溢れるレシピ つくレポが、励みになっています(*˘︶˘*).｡.:*♡
いつもありがとうございます٩( ᐛ )و仕事の合間ぬい お菓子 パン作りに励むのが至福のひととき～✴スロークック謝✨とかち野酵母使用 茅乃舎だし おくめ出汁 使用 韓国コスメ愛用中🤭Qoo10愛用🤭艶髪艶顔奮闘中🤭ゆる〜く 筋トレ続いています💪どうぞ宜しくお願いいたします🤲資格取得したいので 勉強優先 集中させてくださいませ。錆びついてしまっている頭で どこまで出来るかはわかりませんが💦頑張りたいです💦でも…知る って楽しい🤭
もっと読む 似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19327793
