茄子と豚バラのお蕎麦だし
chizus @cook_40132123
トロトロのお茄子と豚バラのコクで、どんどんイケちゃうお蕎麦出汁です。
このレシピの生い立ち
甘辛いお出汁のお蕎麦が食べたくて！セイロを考えたのですが…冷蔵庫にあるもので！
これが！最高に美味しかったです。
茄子と豚バラのお蕎麦だし
トロトロのお茄子と豚バラのコクで、どんどんイケちゃうお蕎麦出汁です。
このレシピの生い立ち
甘辛いお出汁のお蕎麦が食べたくて！セイロを考えたのですが…冷蔵庫にあるもので！
これが！最高に美味しかったです。
作り方
- 1
茄子→半月切り。豚バラ薄切り→一口大。玉ねぎ→スライス。お揚げ→一口大。ネギ→斜め切り。
-
- 2
油を引いて鷹の爪と豚バラを炒めます。
-
- 3
玉ねぎ、茄子をさらに炒めます。
お蕎麦を茹で始めます。 -
- 4
お出汁を加えて、砂糖、みりん、醤油を加え味を整えて、お揚げを入れて、一煮立ちさせ、出来上がり。
-
コツ・ポイント
油も美味しいので、良い油を使うと良いかと。わたしは少しのごま油を加えます。
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