鶏肉、人参は一口サイズに切っておく。
ゴボウも同じくらいに切って、水に浸けておく。

フライパンを熱し、油を入れ鶏肉を炒める。(焦げ目が付く程度)
次に、ゴボウと人参を入れて炒める。

火が通ったら、水と砂糖を入れてひと煮たちさせます。
次にしょうゆ、酒、みりん、塩を入れ落し蓋をして煮ます。(中火)

5分程で煮汁が減りとろみが出てきたら、落し蓋を外し水分を飛ばします。
最後にしょうゆ大さじ1を振り入れ火をとめます。