鍋にたっぷり湯を沸かす。
わらびがしっかり浸かるくらい。
4Lくらい

沸騰したらわらびを入れ、直ぐに重曹（タンサン）を入れ10秒程したら火から下ろし蓋をして自然に冷めるまでおく。