菊のコンポート
sakigoof @cook_40233967
大輪の菊でも美味しくてとてもいい香りのコンポートが作れました。
上品な香りと優しい甘みです。
このレシピの生い立ち
祖父に天ぷら用にたくさんもらった大輪の菊の花をが沢山余ってしまい、どうにかお菓子や紅茶に入れるソースなどにできないかと思いたち作りました。
菊のコンポート
大輪の菊でも美味しくてとてもいい香りのコンポートが作れました。
上品な香りと優しい甘みです。
このレシピの生い立ち
祖父に天ぷら用にたくさんもらった大輪の菊の花をが沢山余ってしまい、どうにかお菓子や紅茶に入れるソースなどにできないかと思いたち作りました。
作り方
- 1
菊はあらかじめ花弁をばらして洗っておきます、水気は多少あっても大丈夫なのでそこまで真剣に落とさなくても大丈夫です。
-
- 2
水と砂糖の半量を鍋に入れて火にかけ、ばらして洗っておいた花弁を沸騰する前に投入します。
- 3
そのまま煮込んでいくと少ししんなりしてくるので砂糖を残りのもう半分入れます。
-
- 4
ある程度煮詰まって来たところでレモン汁をいれてください。
- 5
とろみが出てきたら火を止めて瓶に移します。
私は今回次の日に作るケーキに入れる用だったのでタッパーに詰めました。
コツ・ポイント
特にはありません。
砂糖の量を倍にして、煮詰めたらべっこう飴も作れるかも知れません(まだ試したことは無いですが……。)
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