油揚げを湯を沸かした鍋にいれ、油抜きをします。

油抜きをした油揚げを冷まし、箸を転がし袋状にしやすくします。真ん中からカットし袋状にします。

鍋にしょうゆ、砂糖、顆粒だし、お水を煮立たせ、油揚げを入れて落し蓋をします。

油揚げにだしがしみて色が茶色になったら、油揚げをあげて冷まします。

ごはんにお酢をまぜ、ごま、大葉を混ぜ合わせます。

油揚げの袋の上のほうを内側に折り返して袋状にします。

ごはんを丸めて、袋状にした油揚げに入れてできあがり。