韓国ママに教わった本場のチャプチェ
★2014/6/6話題入り★韓国人のママに教わった韓国家庭料理Part3。
韓国家庭で作られているチャプチェです♪
このレシピの生い立ち
韓国では、この５倍量くらいを一度に作るので、春雨はフライパンで炒めず、１～４までをタライ!?に入れて調味料と一緒に和えて、食べるときに食べる分だけをフライパンで炒めて食べるそうです。
我が家で作りやすいように手順を少し変えました。
韓国ママに教わった本場のチャプチェ
★2014/6/6話題入り★韓国人のママに教わった韓国家庭料理Part3。
韓国家庭で作られているチャプチェです♪
このレシピの生い立ち
韓国では、この５倍量くらいを一度に作るので、春雨はフライパンで炒めず、１～４までをタライ!?に入れて調味料と一緒に和えて、食べるときに食べる分だけをフライパンで炒めて食べるそうです。
我が家で作りやすいように手順を少し変えました。
作り方
- 1
春雨は沸騰したお湯で６～７分茹で、ざるにあげて、冷水で洗い、水気をよく切る。食べやすい長さに切る。
-
- 2
ほうれん草以外の野菜・しいたけは全てせん切りにし、それぞれ別々に炒め、塩少々で味をつけ、お皿に取り出しておく。
-
- 3
ほうれん草は茹でて３cmくらいに切り、ごま油少々と塩少々で味をつけておく。
-
- 4
豚肉は細切りにし、しょうゆ・砂糖・にんにく・黒胡椒で下味をつけてサラダ油を熱したフライパンで炒め、火が通ったら皿に取る。
-
- 5
フライパンに春雨を入れて炒め、★の調味料を入れて混ぜる。
お皿にとっておいた野菜や肉もフライパンに戻して炒める。 -
- 6
最後にごま油とすりごまをかけて、味見をして味を整える。
- 7
♡2014/6/6話題入りしました♡
皆さんありがとうございました（*^_^*） -
- 8
クックパッドニュースに掲載されました♪
https://cookpad.wasmer.app/articles/2080 -
- 9
チャプチェの人気検索で2位になりました。ありがとうございます♪
コツ・ポイント
韓国では、野菜は１種類ずつ、塩で味付けながら炒めます。
春雨はしっかり水を切ってからフライパンに入れて下さい。
６で味をつける時、黒胡椒は少し多めに入れたほうが美味しいです。
きくらげを入れると、より本格的になります。
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