レンコンは5㎜位の輪切りを8～10枚作り、残りはすりおろしておく。

じゃがいもは一口大に切り、柔らかく茹でたらお湯をきる。

2の粗熱が取れたら、皮を剥いて、マッシャーかフォークで潰し、Aと1のすりおろしたレンコンを加えて混ぜる。

レンコンの輪切りと同じ数に等分し、丸く成形する。

4に1のレンコンの輪切りを押すようにのせ、平たくしたら、胡麻油を熱したフライパンで両面こんがり焼き、Bを絡めて完成。

※レンコンで食物繊維やビタミンCもより多く摂れます。

※きな粉を加えることで、風味もアップし、大豆パワーも補えます。