ぶりの照り焼き
まやーとん @cook_40080464
油ののったぶりを照り焼きにしました。
このレシピの生い立ち
何年も前にテレビの料理番組で照り焼きの美味しい比率を観て、ぶりの照り焼きにはこの比率がぴったりのように思えずっとそれで作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりに塩をふり、水気をとり、小麦粉を全体に薄くふる。
- 2
しょうゆ、酒、みりん、砂糖（２：２：２：１ の割合 ）でタレを作る
- 3
フライパンにサラダ油を熱しぶりを入れ中火で両面をこんがりと焼く
- 4
フライパンの油を拭き取りたれを加え、気泡が大きくなったらたれを両面にからめる
コツ・ポイント
ぶりに塩をふって水気をとることで臭みがとれるので必ず下ごしらえしてくださいね。
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