つきこん・きのこたっぷり牛肉の佃煮風

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チャーミル
チャーミル @cook_40034161

こんにゃくと茸がたっぷり入った牛肉の佃煮☆ 2010年4月8日話題入り♪ ヘルシーなのでご飯にたっぷり乗せてどうぞ～♡
このレシピの生い立ち
家族が大好きな牛肉の佃煮を、カロリーダウンしてヘルシーに作りたいと思って、つきこんにゃく・きのこと組み合わせてみました。家族にも大好評で、最近はこちらのほうが出番が多いです。

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材料

3〜4人分
  1. つきこんにゃく（糸こんにゃくでも） 1袋（150gくらい）
  2. 牛肉（切り落としなど） 200g
  3. 舞茸などのきのこ 1パック
  4. ＊しょうゆ 大さじ1.5
  5. ＊酒 大さじ１.5
  6. ＊みりん 大さじ１.5
  7. ＊砂糖 小さじ１

作り方

  1. 1

    つきこん(あく抜きのもの)を洗い、長い場合はキッチンばさみなどで食べやすい大きさに切り、水をきっておく。

  2. 2

    舞茸は食べやすい大きさに手で割いておく。
    牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    フライパンにつきこんを入れ、からいりする。
    (手順の写真は記載分量の2倍で作っています。)

  4. 4

    つきこんの水分がとんだら、つきこんを鍋のまわりに寄せ、真ん中に牛肉を入れ炒める。

  5. 5

    牛肉の色が変わってきたら、＊の調味料を入れて、牛肉とつきこんを一緒に炒める。

  6. 6

    調味料がなじんだら、舞茸を加えて、さらに炒め煮する。

  7. 7

    舞茸がしんなりしたら、強火にして水分をとばせば出来上がり。

  8. 8

    お好みで、七味をかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

つきこんがなければ、糸こんにゃくでも大丈夫です。あく抜き済みのものでなければ下茹でしてください。
舞茸は他のきのこでもいいですね。
しょうゆ・砂糖の量はお好みで加減してください。

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レシピ作者

チャーミル
チャーミル @cook_40034161
に公開
横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘２人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ（マルチーズの男の子6才）とシュガー（マルチーズの男の子2才）も大事な家族です。　ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡
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