いい塩梅☆鯛の塩焼き
いかり家族 @cook_40074096
'12.12.19話題入り♥
鯛の塩焼きって塩加減難しくないですか？？
この方法でほぼ失敗なし☆
姿焼きやカマ焼きでも☆
このレシピの生い立ち
以前は塩加減が分からず、塩を振り過ぎてしまい塩辛くなったりしてました(;_:)
試行錯誤の末、手のひら2枚分の塩がちょうど塩辛すぎず、適度に塩が効いて美味しく仕上がることを発見しました(^^♪
いい塩梅☆鯛の塩焼き
'12.12.19話題入り♥
鯛の塩焼きって塩加減難しくないですか？？
この方法でほぼ失敗なし☆
姿焼きやカマ焼きでも☆
このレシピの生い立ち
以前は塩加減が分からず、塩を振り過ぎてしまい塩辛くなったりしてました(;_:)
試行錯誤の末、手のひら2枚分の塩がちょうど塩辛すぎず、適度に塩が効いて美味しく仕上がることを発見しました(^^♪
作り方
- 1
魚屋さんでウロコ&内臓を取り除いてもらう
-
- 2
軽く塩を手に取り、手全体に広げる
手につかない余分な塩はパラパラと落とす -
- 3
両手で塩を鯛全体に押さえるようにつける
余った手の塩で、内臓を取った腹の中もつける -
- 4
片面グリルで中強火で約10分、裏約6分で焼きあがり☆
-
- 5
Matchさんがオーブントースター30分〰で焼いてくれました☆
-
コツ・ポイント
手のひら2枚分の塩がポイント♡写真では見にくいですが、手のひらをすり合わせて余分な塩は落として下さいね☆
エラ&尾の部分はたくさんの塩をつければ立て塩で、焦げずにピンと立って見栄えが良くなるそうですね♪ 我が家はそこまで余裕はありませんが…
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