大根、人参は皮を剥い拍子木切りにする。玉ねぎは細切り。もやしは軽く洗う。

水800㏄を沸騰させ、本だしを入れ、豚肉を茹でる。灰汁はなるべく取る。

灰汁をある程度取ったら、大根、人参、玉ねぎを入れ、柔らかくなるまで煮込む。

味噌を溶かして、もやし、レタス、しょうがを入れてしばらくしたら完成。