サクサクふわっ♡さつまいものクッキー

材料を測って揃えておく。

さつま芋は皮を剥き薄切りにしてラップに包み500ｗのレンジで2～3分加熱する。

1を裏ごしする。

ボウルにバターと砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
卵黄も2回くらいに分けてふわっとしてくるまで混ぜる。

5に4を加え混ぜ合わせて、薄力粉をふるい入れてさっくりと混ぜ、手でしっかりまとめる。

6を長細く形成し、ラップに包んで両端をクルクル止めたら、両端を持って上下にコロコロ転がしてきれいな棒状にする。

冷蔵庫で1時間半以上冷やし固まったらラップを外してココアを全面にふるいかける。
※生地が柔らかくならないように気をつけて

1ｃｍ前後に切り、鉄板にのせ、中央に黒ゴマを適量のせて軽く手で押さえる。
170℃のオーブンで20分焼いたら出来上がり。