パンケースに人肌位に温めた牛乳、卵、酵母をいれ、その上に、バター以外の残りの材料を入れ、捏ねスタート。

5分位捏ねたら室温に戻したバターをちぎって入れる。更に5分位捏ねる。取り出して丸めなおし、2倍に膨らむまで1次発酵。

2分割し、丸めなおし30分ベンチタイム。生地を麺棒で伸ばし空気を抜いて丸めなおし食パン型に入れ2次発酵。

オーブンは100度で余熱する。生地が型の淵まで上がってきたら 100度で10分、150度で10分、200度で10分焼く。