ゴーヤのおかか炒め
luvlypanda @cook_40234326
ゴーヤの苦味と戦うチャレンジレポになってしまいましたが！意外に美味しいゴハンの友に仕上がったので初レシピアップです。
このレシピの生い立ち
最近はスーパーで買ってくるゴーヤってあんまり苦くないですよね！久しぶりににっがーーーいゴーヤをいただき、さてどうしたものか。。。と迷走しながら完成しました。これからは苦ーーいゴーヤにであっても大丈夫♪試してみてくださいねッ
アプリでひらく作り方
- 1
下準備。ゴーヤのワタ・種をとってスライスし、苦味をとるために下準備。今回は塩もみ→さっと茹で→そのままさらしました。
- 2
それでも苦かったので・・・・油をひいてフライパンで炒め始め・・・そうだ！カリカリにしてみよう。
- 3
岩塩をパラパラ。さらに炒めます。下茹でしてたのでカリカリにはならないけど、焼き色がしっかりついて体積が半分以下に。
- 4
仕上げに、オカカとお砂糖をお好みで。
出来上がってみたら、苦味はほんのり。ご飯とぴったりのおかずになりました♪
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