ゴーヤは綿を取って、２～３mmに切り、塩で揉んで水にさらす。５分ほどさらしたら、水気を切る。

フライパンに油をしき、豚肉を炒め、火が通ったら、ゴーヤを加えて炒める。ここで苦味が苦手な方は砂糖を少々入れる。

火が通ったら、和風だしの素を加え、香り付けにしょうゆをたらす。仕上げに、鰹節をたっぷりかけてあえる。

お皿に盛り付け、最後に鰹節をふりかければできあがり。