角切りバター，溶いた卵を室温に戻します。

バターと砂糖をゴムベラで混ぜます。

卵を3回に分け入れ、ゴムベラで混ぜます。バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。

薄力粉50gとブラックココア3gを混ぜます。

1/5に薄力粉＋ブラックココアを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

クッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。

4/5に薄力粉を振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

生地の1/4をクッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。

生地の3/4をクッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。

生地シートは、薄い黒1枚、薄い黄1枚、厚い黄1枚となります。

断面がスマイルになる様に成形します。

出来たスマイルは1時間程度冷凍し、1cm程度の厚みに切ります。

30分程度放置し室温に戻します。

各工程で余った生地を一纏めにし、キューブ状（厚み2cm程度）に成形します。

キューブクッキーも30分程度放置し室温に戻します。

スマイルは180℃に予熱したオーブンで11分間、キューブは180℃に予熱したオーブンで15分間焼きます。

冷ませば完成です。