角切りバター，溶いた卵を室温に戻します。

バターと砂糖をゴムベラで混ぜます。

卵を3回に分け入れ、ゴムベラで混ぜます。バニラエッセンスを数滴加え混ぜます。

2/3と1/3に分けます。

薄力粉167gとココア4gを混ぜます。

2/3に薄力粉＋ココアを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

半量ずつクッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。

1/3を更に1/3と2/3に分けます。

2/3に薄力粉56gを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

クッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。

薄力粉28gとブラックココア2gを混ぜます。

1/3に薄力粉＋ブラックココアを振るい入れ、ゴムベラで切る様に混ぜます。

クッキングシートに挟み平らにし、冷蔵庫で1時間程度冷やします。

生地シートは、黄1枚、黒1枚ずつ、茶2枚となります。

断面がクマになる様に成形します。

出来たクマは1時間程度冷凍し、1cm程度の厚みに切ります。

30分程度放置し室温に戻します。

各工程で余った生地を一纏めにし、キューブ状（厚み2cm程度）に成形します。

キューブクッキーも30分程度放置し室温に戻します。

クマは180℃に予熱したオーブンで11分間、キューブは180℃に予熱したオーブンで15分間焼きます。

冷ませば完成です。