塩スープがうんま～い♪鶏の水炊き
長葱と生姜と昆布茶をスープの隠し味に！
王道のポン酢につけて食べたり、スープごと器にすくい取って塩をふって食べたり～♪
このレシピの生い立ち
私、水炊きだ～い好き♪
でも娘は『ポン酢はイヤ★』って—、…だったら塩味で食べたら～？って提案して成功～☆
家族の好き嫌いでメニューが狭まれることを克服できました(笑)
ポン酢派も塩スープを楽しんでいただきます。
翌朝は雑炊で決まりっしょ！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に手羽先(手羽中)と水を入れて火にかけます。
※子どもたちには食べやすい手羽中が人気♪骨付なら何でもいっかー☆ -
- 2
和風ブーケガルニ☆(笑)
生姜は皮を剥かずにスライス、
長葱の青い部分(約2本分)ともにこんな感じ～ -
- 3
煮たってきたらアクを取り、長葱の青い部分と生姜を加え、蓋をして弱火で30分ほどコトコト～
きゃあ☆ラーメン屋さんみた～い -
- 4
コトコト煮込んでいる間に、☆野菜他の具材を切っておきます。
※我が家のフルメンバーですが、量も含めてお好みで～ - 5
☆の1／3を取り分けておきます。
※我が家の土鍋は9号(3～4人用)。
一度に収まりきらないので追加用としてスタンバイ -
- 6
長葱の青い部分と生姜を取り除いて、あれば昆布茶を加えます。
ど～ん！昆布茶と言ったらコレざんしょ
なくても充分美味しい♪ -
- 7
土鍋に手羽先(手羽中)とスープの2／3を移して、長葱と春菊以外の具材2／3を加えて煮込みます。
-
- 8
お鍋が煮えたら、長葱と春菊の2／3を加えてひと煮立ちさせて出来上がり～♪
※春菊も長葱も煮過ぎず、食感と香りを大切に！ - 9
お好みでポン酢で食べたり、
スープごと器によそって塩を振りかけ、あっさり塩味でいただきます♪ - 10
お鍋の具材が減ったら第2弾☆
追加用に残しておいた具材を足して煮込みます☆ - 11
☆Rokko☆さんより
『ゆずも参加ですが、この水炊き、塩ポン酢なしでも美味しかったです！』
とっても爽やか～♪♪ -
- 12
『寒い日はお鍋に限るね～(#^.^#)おいしいスープで〆はうどんよ』
ジョングレさんが鶏団子を加えて作って下さいました♪ -
- 13
2018.1.14
10人の方々よりれぽを頂戴♪
話題入りさせて頂きました☆ -
- 14
沢山リピ頂いてるジョングレさん♡♡
『大人女子(3人?)大満足』れぽ頂戴致しました☆
やっぱ大人女子は塩味かぁ？ -
コツ・ポイント
いたってフツーの水炊きだけど、
塩味でも楽しめるように、スープに少々手を加えてみました☆
先に手羽先(手羽中)をコトコト煮ておくのでほろほろ～に☆もも肉はプリップリ～に☆
食後のスープは余さず！ご飯と溶き卵を加えて、塩味の雑炊がおすすめ～♪
リアクション
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