ゴーヤと厚揚げのピーナッツ炒め
☆すいか☆ @suikapanda
チャチャッと炒めるだけの簡単主菜。ピーナッツの香ばしさが、ゴーヤの苦味にピッタリ。南国風。エスニック風な、夏ご飯
このレシピの生い立ち
ゴーヤが冷蔵庫に残っていたので作りました
ゴーヤと厚揚げのピーナッツ炒め
チャチャッと炒めるだけの簡単主菜。ピーナッツの香ばしさが、ゴーヤの苦味にピッタリ。南国風。エスニック風な、夏ご飯
このレシピの生い立ち
ゴーヤが冷蔵庫に残っていたので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタとタネを取り、５ｍｍ厚さのスライス（苦手な方は塩水に付けたり、塩もみして下さい）
- 2
厚揚げは半分厚さに切る。ピーナッツは袋に入れ、肉たたきや麺棒を使って、粗めに砕いておく
- 3
中華鍋にサラダ油を入れ、火にかけ厚揚げ、ゴーヤを入れて強火で炒める（1分程）
- 4
焦げ目が少し付いたら、水、顆粒ダシ、塩を加え、火を中火に落とし全体をまぜ合わせながら炒める
- 5
ゴーヤがお好みの感じになったら、強火にし、香りづけに醤油を入れ、ピーナッツを加えまぜ合わせ、すぐ火を止める
- 6
味を整え、お皿に盛れば完成です
- 7
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http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
-
コツ・ポイント
味付けは私の好みでカツオ風味の味付けにしましたが、エスニックがお好きな型はナンプラーやニョクマム（ニュクマム）を使って、いただいたらと思います。
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