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白菜のピリ辛甘酢漬け
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白菜のピリ辛甘酢漬け-レシピのメイン写真

白菜のピリ辛甘酢漬け

commeline
commeline @cook_40034338

白菜に生姜をたっぷり入れ、ピリッとした甘酢漬けです。箸休めにいかがですか
このレシピの生い立ち
白菜とちょっぴり余ったお野菜たちでつくる甘酢漬けです

白菜に生姜をたっぷり入れ、ピリッとした甘酢漬けです。箸休めにいかがですか
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白菜に生姜をたっぷり入れ、ピリッとした甘酢漬けです。箸休めにいかがですか
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材料

  • 白菜 1/4株弱
  • にんじん、ピーマンなど 少々…お好きなだけ
  • 生姜 少々
  • 甘酢　＊酢 ５０ｃｃ（大さじ４弱）
  • 　　　　＊水 大さじ２
  • 　　　　＊砂糖 大さじ２
  • 　　　　＊塩 少々
  • 　　ごま油 小さじ１～
  • 　　タカノ爪（小口切り） 少々
  • 　　にんにく（潰して） 1/2かけ
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作り方

  1. 1

    白菜は短冊切り、にんじん、ピーマン、生姜は細く切って、塩（小さじ２程度）をしてしばらく置き、しんなりしたら絞る

    • 白菜のピリ辛甘酢漬け作り方1写真
  2. 2

    鍋にごま油とにんにく、タカノ爪を入れて熱し、＊の甘酢の調味料をいれて、１にかけ、混ぜながら味をなじませる。

コツ・ポイント

１のお野菜は歯ごたえのある程度でいいし、２の甘酢は熱々でなくても大丈夫です。しばらく置くと味がなじんで美味しくなりますよ。１の塩の入れ方で味が変わってきます。白菜の仕上がりで甘酢の塩の量は加減してくださいね

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commeline
commeline @cook_40034338
2009/11/22 23:52に公開
「いとおしき日々」というブログを書いていますhttp://blog.goo.ne.jp/tukikusa_may
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このレシピのキーワード

白菜 にんじん ピーマン にんにく 甘酢 しょうが

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