大根入りイカチリ丼
堀 清戸 @cook_40038615
イカチリと大根が一つになった!!
このレシピの生い立ち
大根サラダを作るのに、大根を多く切りすぎたことがあります。
その日の献立のエビチリに混ぜたら、結構いけました。
でも、エビチリには長ネギのみじん切りの方が合っていると思い、イカチリに混ぜてみました。
イカチリと大根、良い感じです。
大根入りイカチリ丼
イカチリと大根が一つになった!!
このレシピの生い立ち
大根サラダを作るのに、大根を多く切りすぎたことがあります。
その日の献立のエビチリに混ぜたら、結構いけました。
でも、エビチリには長ネギのみじん切りの方が合っていると思い、イカチリに混ぜてみました。
イカチリと大根、良い感じです。
作り方
- 1
イカは、げそと内臓を取り除き、骨を抜いてから皮を剥ぐ。
※内臓やスミの袋を破くと生臭くなるので、綺麗にはずす。 - 2
イカを切り開き格子に切れ目を入れ、幅1.5センチくらいの短冊状に切る。
- 3
生姜とニンニクをみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。
大根は、長さ6センチほどをピーラーで皮を剝くようにしておく。 - 4
フライパンにサラダ油を入れ、みじん切りの生姜とニンニクを加えて炒める。
- 5
続いて大根に油を絡ませる程度に炒め、イカを加えて表面が白くなる程度に炒める。
- 6
水と顆粒中華ダシを加え、各調味料を入れて2分ほど煮る。
- 7
水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油で風味付けをする。
- 8
ご飯の上に盛り付けて、小ねぎをちらせば完成。
コツ・ポイント
イカを炒めるときは、サッと火が通る程度でOKです。
しっかり炒めてしまうと、煮た後に固くなってしまいます。
辛さや甘さは、お好みで調整してください。
大根は、薄く剝いた状態なので歯応えはありません。
一度取り出して後で加えてもいいでしょう。
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