さつまいもを耐熱容器に入れ水大さじ1をかけ、ふんわりラップをしてレンジ600Wで2分半加熱する。オーブン180℃で予熱。

ザルにあげて水気を切り、小鍋に牛乳と砂糖を入れ中火にかける。周りがプツプツしてきたら弱火にし楊枝がスッと刺さるまで煮る。

そのまま冷ましておく。クランブル作り♪バターをレンジで少し加熱して柔らかくし、砂糖を加えてすり混ぜる。

薄力粉とアーモンドパウダーをふるい入れゴムベラでポロポロになるまで切るように混ぜる。できたら冷蔵庫で冷やしておく。

生地作り♪バターをレンジで少し加熱して柔らかくし、砂糖を加えてよくすり混ぜる。溶き卵を少しずつ加えながら混ぜる。

さつまいもをザルにあげて牛乳と分ける。牛乳のみを加えて混ぜ、☆印の粉類をふるい入れ紅茶も加えて切るように混ぜる。

型に入れて、数回台にトントンと落としてから平らにならす。上にクランブルをのせる。周りからのせていき、それから真ん中に♪

焼きあがったらすぐ型から出し、網の上で冷ます。※写真は型から出す前。