リンゴ酢ブイヨンの山芋入りピクルス
mar1025 @cook_40232588
コクとパンチの効いたピクルス。山芋のシャキシャキ感がたまりません。。。
このレシピの生い立ち
コクとパンチの効いたピクルスを追い求めて試行錯誤中の今日この頃。黒酢×ブイヨンバージョンに山芋を加えたところで大きな手応えを感じていたが、クリちゃんの「リンゴ酢もお薦めだよ。」の一言で横展開する事に。。。
リンゴ酢ブイヨンの山芋入りピクルス
コクとパンチの効いたピクルス。山芋のシャキシャキ感がたまりません。。。
このレシピの生い立ち
コクとパンチの効いたピクルスを追い求めて試行錯誤中の今日この頃。黒酢×ブイヨンバージョンに山芋を加えたところで大きな手応えを感じていたが、クリちゃんの「リンゴ酢もお薦めだよ。」の一言で横展開する事に。。。
作り方
- 1
鍋にリンゴ酢・水・調味料(ローレル～胡椒)を入れ一煮立ちさせピクルス液をつくる。
-
- 2
野菜を適当に切る。
-
- 3
ピクルス液が冷めたら、野菜と一緒に保存瓶に摘め冷蔵庫へ。
-
- 4
一夜漬けで食べれない事ないけど、3日程寝かしておいた方が良いでしょう。
-
コツ・ポイント
最後食べ終わった後のピクルス液に、マヨネーズ・オリーブオイル・白ワイン(少々)を加え、塩と胡椒で整えたらコールスロー用のドレッシングになるとかならないとか。。。
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