秋限定♪菊花香るちらし寿司
かざぴー @cook_40034286
秋限定の食用菊を使ったちらし寿司です。見た目が鮮やかなので、お祝いやパーティーにもピッタリです。
このレシピの生い立ち
父が畑で作っている食用菊を使い、お祝い事にぴったりなちらし寿司を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
菊は花びらのみをむしり、水３カップ、酢大さじ１（分量外）のお湯で２０秒茹でたら冷水に取り、よく絞ってほぐしておく。
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- 2
卵は、塩・砂糖を入れて良くときほぐし、テフロン加工のフライパンで油をひかず、弱火でゆっくりと焦げ付かないように焼く。
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- 3
②の卵が焼けたら千切りにする。
いんげんは茹でて冷水に取り、斜めに切る。 -
- 4
通常の炊飯より少なめの水分量で固めに米を炊き、寿司酢を入れて、うちわで扇ぎながら、満遍なく混ぜる。
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- 5
④を皿にこんもりと盛り、鮭フレーク、いんげん、卵焼き、菊花、海苔を菊の花に見たてながら、バランス良く乗せていく。
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コツ・ポイント
工程４の写真は、五目寿司にしています。お好みの具を入れるか、シンプルに寿司飯でも結構です。
菊花の詳しい茹で方は、「秋の味覚♪菊とワカメの味噌ポン酢和え」レシピID：18036135をご覧ください。
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