秋の味覚♪菊とワカメの味噌ポン酢和え
かざぴー @cook_40034286
秋の味覚、食用菊で彩りの美しい和えものを作りました。季節限定の美味しさです。
このレシピの生い立ち
父が作った食用菊でさっぱりとした和えものを作りました。
秋の味覚♪菊とワカメの味噌ポン酢和え
秋の味覚、食用菊で彩りの美しい和えものを作りました。季節限定の美味しさです。
このレシピの生い立ち
父が作った食用菊でさっぱりとした和えものを作りました。
作り方
- 1
菊の花は、がくを持ち、花びらをむしる。花の中心部は苦いので残しておく。
ワカメは水（分量外）で戻しておく。 -
- 2
鍋に水を入れ、沸騰したら酢を入れる。（なめてみて少し酸っぱいくらい）。
- 3
②に①の菊を入れ、箸でかき混ぜながら20-30秒ほど茹でる。
ザルにあけ、冷水で冷やして水気をしぼりほぐしておく。 - 4
ボールに★の調味料と菊、食べやすく切ったワカメを入れて混ぜ合わせたら出来上がり。
- 5
レシピID：18011110
種類は違う菊ですが、ホウレンソウとシラスで和えても美味しいです。 -
コツ・ポイント
菊は茹ですぎると歯ごたえが無くなるので注意してください。
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