カッペリーニをゆでて氷水で冷やし、よく切ってから塩を少しふり馴染ませたうえで、ソースと和える

ジュレは先に使って冷やしておく。固まったらフォークで細かくくずしてから最後にデコレーションする。

ジュレとトッピングを乗せて冷蔵庫で冷やす。