QC＊デニッシュパン（型なしver.）
annco_あんこ @cook_40169105
シフォン型を使わないでデニッシュパンが作れました！
しっとりふわふわで美味しいです^^
このレシピの生い立ち
覚え書き
QC＊デニッシュパン（型なしver.）
シフォン型を使わないでデニッシュパンが作れました！
しっとりふわふわで美味しいです^^
このレシピの生い立ち
覚え書き
作り方
- 1
フードプロセッサーにドゥーブレードをセット。強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜる。
- 2
エサンテを入れて混ぜたら、卵を入れて混ぜる。全て馴染んだら、ぬるま湯を注ぎひとかたまりになるまで混ぜていく。
- 3
大ソースパンにクッキングシートを敷き、生地を入れ、IR：保温45℃で25分一次発酵させる。
- 4
発酵が終わり倍の大きさになったら、ガス抜きをし生地を4等分する。1つずつ長方形に伸ばし、手前からくるくる丸めていく。
- 5
大ソースパンの側面にエサンテを薄くぬる。底には、底より一回り小さい円形に切ったクッキングシートを敷く。
- 6
丸めた生地を、大ソースパンの側面にくっつくようにつなぎ目を下にして並べる。IR：保温45℃ 25分で二次発酵する。
-
- 7
発酵が終わったら、蓋を中フライパンをに変え、IR2：20分焼く。
※中フライパンをひっくり返し、蓋のようにかぶせる！ - 8
タイマーがなったら、ゆっくりひっくり返し、IR8：25分焼いて出来上がり。
※生地が落ちないように注意！ -
- 9
出来上がりはこんな感じ！
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コツ・ポイント
ぬるま湯は牛乳でもOKです！
焼きでひっくり返す際、生地が落ちるとてっぺんが焦げるので、注意しながらゆっくりやってください！笑
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