フライパンを熱したまねぎを炒め、火が通ったところでひき肉を入れる。軽く塩・こしょうをする。

ドライガーリックをふりいれ、最後にほうれん草を加えてささっと炒める。

かぼちゃは種をフォークでこそげとり、水洗いして耐熱容器にいれる。水を少し加えふわりとラップをしてレンジで加熱。

まずは3分で様子見、皮がポロリととれるくらいまで柔らかくする。（今回は計6分）
種類や大きさでレンジ時間は加減する。

5のかぼちゃの皮を包丁ではがし身はフォークで潰す。

6に牛乳をそそいで混ぜクリームソースを作る。牛乳は少しずつ加えること。塩・こしょうで味を調える。バターを入れてもよい。

グラタン皿（中）に分量外のバターを塗り3→7→チーズ1/2の順で重ねていく。さらに3→7を重ねチーズ1/2をトッピング。