コラーゲンたっぷり鶏スープ♥料理に大活用
骨付きチキンでじっくり煮込んだ濃厚コラーゲンスープ。そのままスープで。濃厚なだし汁として洋食、和食、エスニックに大活用！
このレシピの生い立ち
骨付きチキンをシンプルにじっくり煮込めば、どんな料理にも合うスープの出来上がり。塩をいれてシンプルスープで頂くと、なんと海南鶏飯食堂のスープと同じ味！もしかして、、とスープでご飯を炊いて、一緒に煮たチキンを乗せたら海南鶏飯の完成！
コラーゲンたっぷり鶏スープ♥料理に大活用
骨付きチキンでじっくり煮込んだ濃厚コラーゲンスープ。そのままスープで。濃厚なだし汁として洋食、和食、エスニックに大活用！
このレシピの生い立ち
骨付きチキンをシンプルにじっくり煮込めば、どんな料理にも合うスープの出来上がり。塩をいれてシンプルスープで頂くと、なんと海南鶏飯食堂のスープと同じ味！もしかして、、とスープでご飯を炊いて、一緒に煮たチキンを乗せたら海南鶏飯の完成！
作り方
- 1
鶏肉をきれいに水で洗い、血やごみなどを落とします。
- 2
圧力鍋に１を入れ、鶏肉が隠れる+３センチぐらいまで水を入れ、沸騰させます。この時によく灰汁をとりましょう。
- 3
２に生姜、にんにく、人参、セロリを入れ、低圧で30分火にかけます。
- 4
30分たったら、自然に圧力を飛ばします。さらにネギの青い部分をいれて、一つまみ塩をいれて30分煮ます。
- 5
粗熱をとり、ざるでこして、スープの出来上がり！
残った具は、別のお料理に活用できます！ - 6
（活用法１）
スープに少々塩を足し、炊飯器でご飯を炊くと、シンガポールのジャスミンライスみたいになります！ - 7
一緒に煮た鶏肉を盛り付けて醤油をかければ、シンガポールチキンライス（もどき）の出来上がり！これがかなり旨い♪
-
- 8
（活用法２）
シンプル塩味スープにナンプラーを少々でフォー♪ - 9
（活用法３）
コンソメで味付けしたスープにたくさんの野菜とソーセージを入れて、洋風なべ。 - 10
（活用法４）
煮物などのだし汁として使ってもGOO♥
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