日野菜のお漬け物♪
uronn @uronn
「京漬け物」を漬けましょう。^^
パリパリの歯ごたえと香り！ご飯がすすみますよ♪
このレシピの生い立ち
最近はレアな野菜もスーパーでも手に入れることが出来るようになりました。
大好きな京漬け物を自分で漬けたら最高♪
日野菜のお漬け物♪
「京漬け物」を漬けましょう。^^
パリパリの歯ごたえと香り！ご飯がすすみますよ♪
このレシピの生い立ち
最近はレアな野菜もスーパーでも手に入れることが出来るようになりました。
大好きな京漬け物を自分で漬けたら最高♪
作り方
- 1
京漬け物で有名なので、京野菜かと思ってたら、滋賀県、三重県の名産なんですね～。葉先から根っこの先まで70㎝ほどあります。
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- 2
【下漬け】洗って塩をまぶし、あれば重しをして2晩塩漬けします。（樽が小さかったのでカットしています）
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- 3
2日後、しんなりして浸かるほどの水が湧いています。
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- 4
ザルにあげ、葉の部分はしっかり絞ります。
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- 5
【漬け汁】調味料を合わせ、砂糖が溶けるまで火にかけて冷まします。（レンジ使用でもOK）
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- 6
容器にひの菜を入れ、上から漬け汁を注いで３日～１週間漬けます。(アイスの大パック使ってます。(笑))
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- 7
できあがり♪
葉の部分は刻んで、根の部分はお好きに切って召し上がって下さい。 -
コツ・ポイント
樽などがなくても、カットして大きめのタッパーなどを利用してもできます。
甘酢漬けなので、お好みで砂糖の量は調整して下さいね。（それほど甘口ではないですが）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19341859
