大根の皮向いて細切りにします。皮を剥いた大根も細切りにします。生姜は皮を剥かずに細切りにします。

鍋に水、工程1の野菜、ナツメを入れて煮ます。
クコの実は水につけて戻しておきます。

鶏肉は小口切りにします。

沸騰したら、鶏がらスープと鶏肉を入れます。灰汁が出ていればとります。

沸騰後は、蓋をして弱火で大根が軟らかくなるまで煮ます。

途中にクコの実を戻した水を入れます。
蒸発して水気を失っていれば加水して調整します。