春菊と人参と湯葉の塩昆布胡麻和え
ミッキーアン @mickey_anne
ピーラーでスライスした人参、春菊、湯葉を塩昆布とごまで和えたお手軽な一品。お弁当にもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
春菊大好きな息子ｸﾝのrequestで胡麻和えに。
今回人参・湯葉と合わせ、塩昆布を使いました。
春菊と人参と湯葉の塩昆布胡麻和え
ピーラーでスライスした人参、春菊、湯葉を塩昆布とごまで和えたお手軽な一品。お弁当にもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
春菊大好きな息子ｸﾝのrequestで胡麻和えに。
今回人参・湯葉と合わせ、塩昆布を使いました。
作り方
- 1
春菊は軸のかたい部分を除き、葉と軸を分けて塩熱湯で茹でる。葉はさっと、軸の部分はやわらかく茹でてざるに上げて冷ます。
- 2
人参はピーラーでうすくスライスしながら１を茹でた鍋に入れ、お好みの固さに茹でてざるに上げる。
- 3
1、2を食べやすい長さに切り醤油少々を絡める。
＊練り辛子を加える場合はここで醤油で溶いて使用します。 - 4
湯葉は表示に従って和え物用に戻す。今回ﾌﾞﾛｰｸﾝタイプなのでそのまま使用しますが、大きなものなら食べやすくカットする。
- 5
湯葉・人参・春菊をボウルに入れ、塩昆布とごま油を加えて混ぜ、すりごまを加えて和える。
-
- 6
器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
春菊は茹ですぎないように注意。
今回練り辛子を使用しましたが、ゆず胡椒やわさびも合います。
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