タイ★香菜たっぷり自家製トトマンプラー
marilin36 @cook_40045107
安い白身魚をプロセッサーで回せば、簡単にさつま揚げが出来るよ♪冷蔵庫にある野菜を彩りよく入れて、心は東南アジアへ♪
このレシピの生い立ち
日本のさつま揚げも大好きだけど、ピリっと唐辛子＆黒胡椒の辛さが効いて、香菜や野菜たっぷりの栄養満点「タイのトトマンプラ」。またまたビールが進んで困るな～♪
タイ★香菜たっぷり自家製トトマンプラー
安い白身魚をプロセッサーで回せば、簡単にさつま揚げが出来るよ♪冷蔵庫にある野菜を彩りよく入れて、心は東南アジアへ♪
このレシピの生い立ち
日本のさつま揚げも大好きだけど、ピリっと唐辛子＆黒胡椒の辛さが効いて、香菜や野菜たっぷりの栄養満点「タイのトトマンプラ」。またまたビールが進んで困るな～♪
作り方
- 1
野菜は水気が大量に出ない物なら何でもOK♪
タラは１匹５００円の安いもので十分。 -
- 2
タラをフードプロセッサーでまずすり身にする。骨がある場合も考えて念入りに。
-
- 3
すり身をボウル２つに分けて…
①唐辛子たっぷりの大人用 -
- 4
②こちらはコーンや枝豆など入れて、子供達用に♪
-
- 5
お好きな形に成形して、１６０℃の油で優しくじっくり揚げる。温度が高いと、真ん中が生…となる。
-
- 6
１～２分揚げたら、ひっくり返す。こんがりきつね色になるまで揚げる。
あぁ、なんとも言えないいい香り♪ -
- 7
これは唐辛子バージョン。シャキシャキ水菜と一緒に♪
スィートチリソースや、マンゴソースなどつけてもいい。 -
コツ・ポイント
真だらからは水が出るので、できれば生のタラで作ってね。父が昔、海老も一緒に入れて作ってくれたのを思い出す。手作りの素敵な食事を食べさせてくれてたんだなぁ～と感謝。
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issy82 -
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