作り方
- 1
●調味料●をボウルに合わせる。
別に片栗粉大さじ1を同量の水で溶いておく。 - 2
野菜は細切りに。
-
- 3
鱈は骨を取り除き一口大のそぎ切りにし、塩コショウをふって、片栗粉を薄くまぶす。
-
- 4
フライパンに油を熱し、野菜を炒める。
火が通ったらお皿に取り出す。 -
- 5
フライパンを綺麗にし、多めの油で鱈を揚げ焼きにします。
鱈に両面薄く焼き色がついたらお皿に取り出します。 -
- 6
フライパンの油を拭き取り
●調味料●を入れて煮立て
水溶き片栗粉でとろみをつけ
④と⑤を混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
鱈はあまり頻繁にひっくり返すと崩れてしまいます。
あんと混ぜ合わせるときも、やさしく混ぜて下さい。
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